Cum se face ciorba  lipoveneasca din peste

Intr-o oala ( cu capacitate de 3l) se va pune 2 l apa la fiert, iar pana va da in clocot se vor curata legumele, spala, taia dupa preferinte ( ori cubulete mici sau date pe razatoarea cu ochiuri mari – leguminoasele, ceapa si ardeiul gras taiate in cubulete ), apoi adaugate in apa clocotita, impreuna cu uleiul vegetal ( 1 lingura ).

Dupa ce legumele s-au inmuiat ( cca 20 minute ), se vor adauga rosiile curatate de pielita si taiate in cuburi mici, sau date prin masina cu separator ( optional ).

Cand rosiile au fiert bine, se va adauga pestele curatat, spalat si portionat daca va fi cazul ( sau intreg daca vor fi pestii de marime  mica), asezonand ciorba cu sare, piper ( dupa gust ).

Optional, ciorba de peste se poate acri cu bors de putina sau otet din mere/ zeama de lamaie, lasand sa mai dea intr-un clocot-doua ( cca 10 minute )

Spre final, verdeata se va taia marunt si adauga in ciorba ( leustean+ patrunjel verde ), inchis focul si acoperita oala cu un capac pret de 1-3 secunde (pentru a-si lua ciorba aromele verdeturilor ), apoi indepartat capacul.

Ciorba din peste lipoveneasca se va servi calda in boluri individuale, adaugand in farfurie cate 1/2 lingurita din mujdeiul de usturoi ( optional ) sau cu un ardei verde iute.

POFTA BUNA !!!