Cum se face codul cu ciuperci la cuptor

Fileurile de peste asezonate cu sare si piper se vor trece printr-o unda de unt incalzit+1 lingura de ulei vegetal, pe ambele parti, cca 3-4 secunde ( pentru un gust mai bun ), intr-o tigaie de teflon, apoi scose pe o hartie absorbanta de bucatarie.

Intre timp, ciupercile daca sunt proaspete se vor curata de pielita, spalate si date intr-un clocot cu un praf de sare, cca 5-10 minute ( pentru a se elimina din negreata ), apoi scoase la scurs intr-o strecuratoare ( daca se folosesc conservate la borcane, nu va fi necesara fierbere ).

Intr-o tava patrata/dreptunghiulara 20/20/cm/( sau 20/30cm), unsa cu  unt se vor aseza fileurile de cod, alaturate ciupercile fierte, caperele murate si vinul alb, data tava in cuptorul preincalzit la 200 grade, pentru 20 minute ( pestele se gatst foarte repede ).

Aproape de final cu cca 5 minute, se va adauga smantana batuta cu galbenusurile si amestecata cu mararul taiat fin ( formandu-se un sos fin ).

Codul cu ciuperci la cuptor se va servi pe farfurii albe intinse, impreuna cu sosul format si felii de lamaie alaturi.

POFTA BUNA !!