Cum se face cod cu sos de unt si capere
Codul proaspat, se va spala si portiona in medalioane sau fileuri ( acest lucru se poate face direct in magazinele de specialitate, adica pescarii atunci cand il cumparam ).
La aceasta reteta, codul a fost dat intr-un fiert impreuna cu: 1 foaie de dafin, sare si boabe de piper ( 4-5 boabe ), cca 10 minute, apoi scos cu grija cu ajutorul unei palete cu gauri.
Bucatile de cod fierte, se vor servi pe farfurii intinse cu sosul fierbinte de unt si capere, alaturi de felii de lamaie.
Optional, pestele cod facut portii, se poate praji in ulei incins ( 100 ml ) cu 2 linguri de unt, apoi scos pe un prosop absorbant de bucatarie ( pentru a se elimina din surplusul de grasime) si servit pe farfurii intinse cu sosul de unt si capere, decorat cu patrunjel proaspat tocat fin.
POFTA BUNA !!
