Cum se face conopida fiarta cu sos de iaurt si menta

Conopida eliberata de invelisul de  frunze se va desface in buchetele care se vor tine in apa cu sare ( pentru a se elimina eventualii gandacei ).

Intr-o olita potrivita, buchetelele de conopida se vor pune la fiert in apa clocotita cu un praf de sare si 3-4 linguri de suc de lamaie ( pentru a-si mentine culoarea alba ), cca 5-8 minute ( intr-un clocot-doua, deoarece dorim o conopida al-dente ).

Dupa fierbere, conopida se va pune la scurs intr-o strecuratoare. Dupa ce s-a scurs, o vom pune intr-o tava de cuptor pe care am uns-o cu un pic de ulei/unt si o vom budra cu un pic de boia dulce si un pic de sare. O lasam la cuptor la foc mediu cca 15 minute, cat sa devina foarte putin rumena.

Intre timp, intr-un bol se va face un sos din: iaurtul natural, 2 linguri de zeama de lamaie, 1 lingura ulei de masline, frunzele de menta tocate fin, sare si piper.

Dupa ce conopida s-a racit, se va pune intr-o salatiera,  turnandu-se sosul de iaurt cu menta deasupra si servita imediat la masa ca o garnitura ( la preferintele fiecaruia ) sau la un pranz pentru persoanele care tin diete si un regim alimentar, fara carne.

POFTA BUNA !!!