Cum se face creveti in sos si garnitura de cous-cous
Intr-o tigaie de teflon se va pune uleiul de masline la incalzit, apoi adaugata ceapa curatata si taiata solzisori pentru a se inmuia ( nu cali), adaugandu-se din cand in cand apa calduta.
Dupa ce ceapa s-a topit bine, se vor adauga crevetii decorticati, lasati pana isi vor schimba culoarea, avand grija sa fie intorsi (pentru a se gati uniform), urmand patrunjelul verde tocat marunt impreuna cu usturoiul tocat si amestecat cu patrunjelul si vinul alb sec, lasand sa fiarba pana cand nu se mai simte mirosul de vin, cca 5 minute.
Rosiile maruntite in suc propriu se vor adauga in tigaie lingura cu lingura (pentru a nu se intrerupe procesul de gatire, ele fiind reci), totul lasat la fiert pana se va forma un sos de rosii bine legat, cca 20-25 minute.
Intre timp, intr-un vas se va pune cous-cous-ul, peste care se va turna apa fierbinte (nu clocotita), acoperindu-se vasul pana ce va fi absorbita toata apa, apoi se va amestec cu o furculita.
Intr-un bol incapator, se va face o salata din: rosii taiate marunt, castraveti taiati in cuburi mici, ardeiul taiat cubulete si patrunjelul verde tocat marunt.
Salata de legume se va asezona dupa gust cu sare, piper, zeama de lamaie si adaugat uleiul de masline, amestecandu-se totul cu o spatula.
Cous-cous-ul se va adauga peste salata, amestecandu-se impreuna, lasat cca 20 minute inainte de servire, pentru a-si lua din aroma si zeama legumelor.
Crevetii in sos de ceapa se vor servi in farfurii adanci individuale, alaturi de salata de legume cu cous-cous si felii de lamaie.
POFTA BUNA !!
