Cum se fac dovlecei umpluti cu ficatei de pui

Ficateii de pui se vor curata de partea alba din interiorul lor ( fiind amara ), apoi se vor pune la fiert intr-o craticioara cu apa clocotita si un praf de sare, cca 8-10 minute.

Dupa fierbere, ficatei de pui se vor pune la scurs intr-o strecuratoare, urmand dupa racire sa fie taiati foarte marunt si adaugati intr-un vas in asteptare.

Ceapa curatata si taiata marunt se va pune la calit ( cat se va inmuia, sa devina translucida ) int-o tigaie aderenta cu untul incalzit si uleiul vegetal, adaugat morcovul ras pe razatoarea cu ochiuri mici, lasat totul la calit cca 5-8 minute.

Orezul spalat intr-un bol,  se va adauga peste legumele calite, amestecandu-se de cateva ori ( cat se va umfla putin bobul ), urmand pasta de tomate  desfacuta cu  100 ml apa, asezonandu-se totul dupa gust,  cu un praf de sare si piper macinat ( optional).

Umplutura obtinuta se va da la o parte pentru a se raci, apoi adaugati ficateii de pui,  galbenusurile de ou si verdeata ( patrunjelul proaspat ) tocata marunt.

Totul se va amesteca cu o spatula pana ce compozitia va deveni omogena ( bine legata ).

Dovleceii se vor taia in doua, eliminandu-se miezul cu o lingura ( avand grija ca fundul sa fie plin, pentru a nu se risipi umplutura ).

Cu compozitia obtinuta  se vor umple dovleceii, iar deasupra se pot pune felii de rosii ( avand rolul de capac ).

Dovleceii astfel umpluti,  se vor aseza intr-o forma cu pereti inalti  ( o cratita/ vas Jena ) tapet fundul cu rosii taiate si 1 lingura de ulei si  acoperiti cu sucul de rosii ( eventual se poate completa si cu apa calduta ).

Dovleceii umpluti cu ficatei de pui se vor servi cu 1-2 linguri de smantana si verdeata deasupra pentru aspect apetisant.

POFTA BUNA !!!