Mod de preparare dulceata de dovleac
Dovleacul se spala, se taie felii si se curata de coaja si de samburi. Dupa ce dovleacul este bine curatat, miezul se taie cubulete.Luam o craticioara incapatoare in care sa preparam dulceata, se rastoarna bucatile de dovleac, se adauga zaharul si se amesteca bine compozitia. Apoi acoperim craticioara cu un capac si o lasam la macerat timp de 8- 12 de ore, pentru a se forma un sirop din zeama de dovleac si zahar si a nu fi nevoie sa se adauge apa.
Se pune craticioara cu dovleac pe foc, se amesteca din nou bine compozitia si se fierbe la foc mic timp de 45- 60 de minute, pana cand dulceata se leaga sau pana la consistenta dorita. Cand dulceata de dovleac cu lamaie si scortisoara este gata, se adauga zeama de lamaie, scortisoara dupa gust si optional nucile/migdalele (pentru cei care doresc un plus de savoare) se amesteca si se mai dau cateva clocote.
Dulceata de dovleac pentru iarna se pune fierbinte in borcane (spalate foarte bine inainte) si se acopera bine cu capace. Borcanele cu dulceata se acopera cu o patura si se lasa acoperite pana se racesc, dupa care se depoziteaza in camara la rece.
Savurare placuta!
