Mod de preparare galuste cu prune din aluat de branza de vaci
Branza de vaci se marunteste bine cu dosul furculitei, impreuna cu painea inmuiata in apa rece si stoarsa. Se adauga apoi, ouale, faina si grisul si se amesteca totul, cu furculita pana cand se omogenizeaza. (compozitia va fi moale dar, nu se mai adauga nimic in ea).
Luam o foaie de nailon pe care presaram o lingura de faina si se pune compozitia pe ea. Formam un sul, pe care apoi il taiem in sferturi, iar acestea in 5-6 felii.
Se desprinde cu cutitul fiecare felie, se aseaza pe faina, se pune o pruna si se aduna aluatul in jurul ei, formand o galusca ca o bila pe care o trecem prin faina si o lasam pe foaia de nailon.
Luam o cratita de 3-4 l, pe care o umplem 1/2 de apa si punem un varf de sare. Cand apa clocoteste, se pun toate galustele, miscand cratia ca acestea sa nu se lipeasca pe fundul cratitei.
Cand sunt gata, se vor lua cu o paleta si se vor trece prin pesmez si zahar vanilat.
Daca se servesc imediat, vor fi foarte fragede.
Savurare placuta!
