Cum se fac gogosari la otet fara sterilizare
Gogosari se vor curata de cotoare, seminte si nervuri, apoi taiati in jumatati sau sferturi ( in functie de marimea lor ), pusi intr-un vas larg la gura si adanc ( cu posibilitatea de a fi acoperit cu un capac ).
Peste gogosarii pregatiti in prealabil se va imprastia sarea, zaharul si otetul din vin, amestecandu-se totul cu mana ( sa fie amestecati bine gogosari cu sarea, zaharul si otetul ), acoperit vasul cu un capac si lasat cca 48 ore ( amestecand din cand in cand, pentru a se topi bine sarea si zaharul ), sau pana se va avea timp a se pune la borcane de 750-800 g ( acesta este avantajul la aceasta reteta, se pot lasa la murat mai multe zile, pana cand avem timp sa-i punem la borcane).
Atentie! nu trebuie sa va faceti probleme ca, cantitatea de otet este mica, deoarece gogosarii isi vor lasa din apa cat vor sta la murat si totodata se va folosi otetul rece.
Dupa ce gogosarii s-au inmuiat bine in otet, iar zaharul si sarea bine topite, se vor aseza in borcane curate, bine sterilizate, urmand a se pune printre ei cate 1-2 frunze de dafin, boabele de piper negru ( din cele care au fost impreuna cu gogosarii la murat ), apoi turnat din otetul rece din vas ( pana ce gogosarii vor fi bine cuprinsi ), capsate borcanele, etichetate cu anul si denumire, asezate pe raft in camara la loc racoros si uscat.
POFTA BUNA !!!
