Cum se pregatesc gogosarii pentru iarna la borcane

Gogosarii potriviti ca marime ( mici spre mijlocii ) se vor curata de cotoare, seminte si nervurile din interior ( se va taia un capacel in partea de sus la cotor, in asa fel incat sa fie o adancitura cat mai mica ).

Morcovii se vor curata de coaja si dati pe razatoarea cu gauri mari, apoi pusi intr-un vas in asteptare, alaturi de restul de ingrediente pregatite in boluri cat mai aproape de gogosari ( ptr a ne usura munca de du-te-vino ).

Usturoiul se va taia in bucati mici, iar frunzele de telina/patrunjel toca grosier.

Pe un blat de lucru se vor pune gogosarii curatati, in interiorul carora se va pune: 1-2 bucatele de usturoi, 2-3 boabe de piper negru, o lingurita razatura de morcov, cate o linguita de sare si zahar, cate o lingurita de otet si ulei si cate o frunza de telina/patrunjel.

Gogosarii astfel pregatiti, se vor aseza pe tava mare de aragaz si dati in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru cca 5-10 minute ( cat se vor inmuia putin ), apoi scoasa tava si introdusi unul cate unul in borcane de cate 1 kg, pana in partea de sus,  capsate si bagate la pat cald.

Pe parcursul sederii la pat cald, gogosarii isi vor lasa din otet.

Dupa  o saptamana gogosarii se pot consuma,  daca nu vom avea rabdare pana in toiul iernii, la diverse preparate din carne/tocanite etc..

POFTA BUNA !!