Laptele de pasare sau “ile flottante” este un preparat culinar de origine frantuzeasca.
Este desertul copilariei care consta dintr-o crema fina de vanilie, cu un gust delicios si cu o savoare greu de descris.
Se gaseste trecut in lista deserturi, in restaurantele cu “eticheta” fiind considerat un desert fin.
Se folosesc ingrediente putine, ieftine si deasemenea este usor de pregatit.
Ingrediente lapte de pasare
1 l lapte
5 oua
1oo g zahar tos ( pentru lapte )
100 g zahar pudra ( pentru albus )
4 plicuri zahar vanilat ( sau o pastaie de vanilie )
1 lingura de otet ( pentru albus )
2 linguri de faina ( pentru ingrosat crema )
un praf de sare ( pentru albus )
2 linguri apa foarte rece ( pentru albus, ajuta la crestere )
1 lingura coaja de lamaie ( optional )
Pentru ornat: zahar ars, migdale maruntite, petale de trandafiri de dulceata, etc
