Cum se face sos bechamel de casa
Sosul bechamel se va gati la foc domol, iar ingredientele, mai ales nucsoara se va pune inca de la inceput.
Intr-o craticioara se va pune untul la topit, apoi faina, amestecandu-se cu un tel, urmand laptele putin cate putin, pentru a se dizolva faina.
Nucsoara, sarea si piperul se vor adauga inainte de a se ingrosa sosul.
Sosul se va lasa la fiert pana cand nu se va simti gustul de faina, sa aiba un aspect cremoas.
Ingrediente pentru lasagna pane
3 oua
200 g pesmet
2 linguri de faina
20o ml ulei vegetal
sare. piper
Cum se face lasagna pane
Intr-o tigaie aderenta, larga si cu pereti inalti, se va pune uleiul la incalzit, apoi ceapa tocata mrunt, tecile de telina verde tocate marunt, morcovul taiat in cubulete, amestecandu-se cu o spatula (pana ce legumele se vor inmuia).
Carnea tocata ( amestec in parti egale cu vita si porc ), se va pune in cratita, amestecandu-se continuu ( cca 5 minute ) pana se va desface ( sa nu mai ramana cocoloase de carne ), urmand vinul alb, supa de carne (sau apa), sucul de rosii si condimentele ( sare, piper ), acoperindu-se cratita cu un capac si lasat sa fiarba la foc domol cca 80 minute (pana se va forma o compozitie omogena ).
Cand compozitia va fi calda, se vor adauga ouale, incorporandu-se in compozitie.
Intr-o forma de ceramica dreptunghiulara ( sau vas Jena ), se va turna cu ajutorul unui polonic ( distribuita compozitia in mod egal ) din compozitie, imprastiind pe fundul vasului, apoi se vor aseza din foile de lasagna, un strat subtire de sos bechamel, bucati de mozzarela si parmezan.
