Cum se face mancare marocana cu miel si masline
Carnea de miel se va curata de pielita ( daca va exista ), spala apoi va fi adaugata la calit intr-o craticioara in care s-a pus uleiul la incins, cca 25-30 minute, cat isi va schimba culoarea.
Dupa gatire carnea de miel se va scoate intr-un bol in asteptare.
Ceapa curatata si taiata marunt se va pune in restul de ulei si grasimea lasata de la carne in cratita, impreuna cu usturoiul taiat feliute, pana se vor ingalbeni usor, amestecandu-se continuu cu o spatula ( pentru a nu se arde ).
Intr-un bol se va amesteca zeama de lamaie, apa calduta, coriandru pudra, ghimbirul pudra, mierea de albine, amestecandu-te pana se va forma un asa zis dressing, turnandu-se peste ceapa calita, urmand si carnea de miel gatita in prealabil.
Mancarea se va asezona cu sare, piper, apoi se va lasa sa mai fiarba (pana carnea va fi bine patrunsa), inabusita la foc domol acoperita cratita cu un capac, adaugandu-se aproape de sfarsit maslinele verzi fara samburi.
Optional, cratita cu mancare marocana cu miel si masline se poate adauga in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru cca 20 minute, pentru un gust mai bun si un sos mai scazut.
Cu niste lipii libaneze, mancarea marocana cu miel si masline se poate servi, devenind un deliciu culinar.
POFTA BUNA !!
