Cum se face mancarea rece de iepure si masline

Carnea de iepure se va spala, taia in bucati potrivite si puse la inabusit, in mustul carni, intr-o craticioara in care s-a incalzit uleiul vegetal, pana incepe sa prinda culoare de rumen, adaugandu-se din cand in cand cate putina apa/supa de carne.

Peste carnea rumenita si sosul format,  se va adauga morcovul curatat, spalat si taiat rondele subtiri, ceapa curatata si taiata pestisori, boabele de piper, frunza de dafin, restul de apa/supa carne ( cat vor fi acoperite ingredientele ), lasand sa fiarba totul la foc mic, cca 35-40 minute.

Pe parcursul fierberii ( cam la jumatatea timpului ) se va adauga sucul de rosii concentrat, vinul alb.

Aproape de sfarsit cu 10 minute, se vor pune  maslinele naturale.

Mancarica de iepure cu masline, se va servi rece, alaturi de felii de lamaie si paine proaspata.

POFTA BUNA !!!