Tochitura de porc este una din retetele traditionale care nu lipseste de pe masa oricarui roman in ajunul Cracinului, pentru cei care nu tin post.
Spre deosebire de alte zone ale tarii tochitura de porc din zona moldovei este considerata cea mai simpla, folosindu-se arome cat mai putine, lasand gustul “dulce” al carnii de porc proaspat taiat.
Ingrediente tochitura moldoveneasca
400 g fleica de porc
coaste de porc
400 g muschi de porc /carne din pulpa porc
ficat de porc, rinichi de porc ( optional )
100 ml vin rosu
3-4 catei usturoi
muraturi ( gogonele )/varza murata ( ptr servire )
sare, piper macinat
