Cum se face tochitura moldoveneasca
Carnea de porc ( fleica, coaste , muscchi, pulpa ) de porc se va taia in cubulete potrivit de mari care se vor pune la prajit intr-o cratita de tuci/ceaun/cratita cu fund dublu in popria grasime ( care se va topi in timpul gatirii ), adaugandu-se pe parcurs cate o ceasca de apa ( pentru a se inmuia carnea mai bine ).
Cand bucatile de carne s-au rumenit ( dupa cca 35-45 minute ), se va adauga vinul rosu, usturoiul taiat in feliute subtiri, sare si piperul macinat dupa gust, lasandu-se inca 5-10 minute pe foc domol pana se va evapora vinul ( formandu-se un sos ).
Tochitura moldoveneasca se va servi calda cu mamaliguta fierbinte, cu varza murata/ gogonele murate, iar pentru gurmanzi se poate pune alaturi langa tochitura si cate un bulgare de branza de oi.
POFTA BUNA !!!
