Cum se face musaca greceasca  cu iaurt grecesc

Vinetele spalate si curatate de cotoare se vor taia in felii pe lungime, puse in tava mare de aragaz, asezonate cu sare, stropite cu ulei de masline si date in cuptorul preincalzit la 180 grade, cca 15-20 minute ( cat vor deveni aurii ).

Intre timp, se va pregati umplutura de carne tocata pui/miel: se va pune 3-4 linguri de ulei de masline intr-o tigaie de teflon, in care se va cali ceapa taiata marunt ( cat va deveni sticloasa ), apoi adaugata carnea tocata de pui/miel, desfacuta cu dosul unei spatule (pentru a nu ramane cocoloase), adaugate apoi rosiile maruntite in sos propriu de rosii de la conserva, lasand sa fiarba la foc domol pana cand carnea va fi bine gatita si lichidul acumulat bine scazut, cca 30-35 minute.

Asezonarea cu sare si piper se va face dupa gust.

Cand vinetele din cuptor s-au gatit si amestecul pentru umplutura va fi gata, se va incepe ansamblarea pentru musaca.

Intr-un vas Jena rotund ( diam 24 cm ), uns cu unt, se va pune: un strat de vinete, un strat de umplutura, cateva linguri din sosul de iaurt grecesc, alternandu-se pana se vor sfarsi ingredientele, ultimul strat fiind de vinete, sos de iaurt si parmezanul ras.

Vasul se va da in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru cca 30-35 minute ( cat se va gratina frumos suprafata preparatului, respectiv musaca de vinete cu sos iaurt ).

Musaca greceasca cu sos de iaurt grecesc se va servi calda portionata individual, servita cu 1-2 linguri de smantana grasa.

POFTA BUNA !!