Cum se prepara sosul de visine
Intr-o craticioara se vor pune visinile congelate cu un pahar de apa, impreuna cu zaharul tos, lasand sa dea intr-un clocot-doua, pana se va topi zaharul ( avand grija sa ramana fructele intregi ), apoi adaugat untul, boabele de piper rosu, smantana de gatit si faina dizolvata in putina apa rece, lasand pe foc domol cca 5 minute ( cat se va forma un sos fluid).
Cum se face muschiulet de vitel cu sos de visine
Muschiuletul de vitel se va curata de pielita alba ( daca eventual va exista ), apoi frecat cu sare, piper si cimbru, urmand a fi pus intr-o tigaie de teflon ( sa fie larga la gura, ptr a incapea muschiuletul intreg de vitel ) cu putin ulei incins, la prajit pe toate partile ( cat isi va schimba culoare ), cca 10-15 minute.
In tava mare de aragaz pusa pe ochiul aragazului ( sa fie cuprinsa de cel putin doua ochiuri de aragaz ), se va pune apa ( cat va cuprinde tava), pentru a da in clocot, urmand a se adauga muschiuletul de vitel taiat in felii subtiri de cca 5 cm pe un blat de lucru (avand grija a se intoarce pe toate partile pentru a se gati in abur, iar din cand in cand se poate adauga apa calduta, daca eventual a scazut ) pentru cca 30-35 minute ( deoarece carnea de vitel cu cat este tinuta mai putin la gatit, cu atat va fi mai frageda ).
Odata gatite, feliile de muschiulet de vitel se vor pune pe un platou, apoi servite fierbinti individual cu sos de visine caldut.
POFTA BUNA !!!
