Cum se face muschiulet de porc umplut cu carnat afumat de porc
Muschiuletul de porc se va intinde pe un blat de lucru si batut cu ciocanul de snitele, pana va deveni ca o foaie de hartie, cu grosime de 1 cm, asezonat apoi cu unpraf de sare,piper si uns cu usturoiul pisat amestecat cu mustarul dulce.
Peste muschiuletul de porc astfel pregatit se va pune carnatul afumat de porc, rulandu-se strans, legat cu o sfoara subtire ( pentru a nu se desface in timpul gatirii la cuptor ) si asezat sub forma de melc intr-o tava patrata 30/30 cm, peste care se va pune sucul de rosii, vinul rosu, apa, foaia de dafin, cateii de usturoi, sare si boabele de ienibahar.
Tava va fi data la cuptorul preincalzit la 175 grade, pentru ccca 90 minute, pana ce muschiuletul va fi rumenit la exterior si cu o textura moala, iar sosul ingrosat.
Muschiuletul de porc cu carnat afumat de porc se va servi taiat felii, cu garnitura de piure de cartofi, muraturi asortate/castraveti la otet, dupa preferinta.
La acest festin deosebit de apetisant, ca bautura va merge un vin rosu sec de calitate.
POFTA BUNA !!!
