Cum se fac papanasii cu branza prajiti in ulei

Intr-un bol de plastic, punem branza de vaci impreuna cu zaharul tos pudra si zaharul vanilat, pe care o desfacem cu ajutorul unei furculite.

Adaugam ouale pe rand, amestecand cu o spatula pana se vor incorpora bine in branza,  se pune faina, grisul, praful de sare, coaja de lamaie rasa, bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lamaie, amestecand cu mana, iar daca aluatul este lipicios adaugam faina pe parcurs, pentru a obtine un aluat de consistenta optima ( usor de modelat cu mana ).

Formam bilute din aluat potrivit de mari ( de forma unei gogosi ) pe care o aplatizam cu mana usor umeda, iar cu degetul mare se face o adancitura in mijloc ( sau acest lucru se poate face cu un decupator in forma de cerc ).

Din aluatul rezultat de la adancitura din mijloc sau aluat din castron, vom face bilute mici ( pe care le prajim in ulei), pentru a acoperii mijlocul gol al papanasului dupa prajire.

Intr-o tigaie de teflon cu peretii inalti, punem ulei la incins ( 500 ml, deoarece papanasii se prajesc in baie de ulei),  urmand  papanasii la prajit, intorcandu-i in mod constant pe ambele parti.

Papanasii cu branza, se scot pe hartie absorbanta ( pentru a se elimina surplusul de ulei ), apoi cat sunt fierbinti se vor servi cu smantana si dulceata de afine ( sau orice dulceata din fructe de padure, fiind mai acrisoara ).