Pastele odate fierte si scurse, se vor adauga in sosul obtinut, adaugandu-se un polonic din zeama in care au fiert, lasand sa mai dea intr-un clocot ( pentru a se combina aromele ).
La sfarsit se va asezona sosul impreuna cu pastele cu sare, piper si oregano uscat dupa gust.
Intr-un vas Jena dreptunghiular sau un vas de ceramica uns cu unt, se vor pune pastele in sos, cu legumele, presarate cu parmezan ras din belsug, si la final vom presara deasupra pesmetul pentru aspect. Apoi vom baga vasul Jena in cuptorul preincalzit la 190 grade, pentru 20 minute ( cat se vor inmuia si vinetele ).
Pastele cu vinete la cuptor se vor servi fierbinti, servite cu 1-2 linguri de smantana si decorate cu frunze de busuioc.
Trucuri si idei
Vinetele spalate si sterse cu un prosop absorbant de bucatarie, le taiem in doua pe lungime, dupa ce am scos mijlocul vinetei, stropite cu zeama de lamaie ( pentru a nu se oxida ) si presarate cu un praf de sare. Le punem intr-o tava Jena care am uns-o cu unt si le umplem cu pastele amestecate cu legume. La final presaram peste vinetele umplute cu paste, parmezan si le mai dam la cuptor pentru 20 minute. Le servim cu smantana.
POFTA BUNA !!!
