Cum se fac paste cu vinete la cuptor

Pastele  se vor pune la fiert, respectandu-se instructiunile de fierbere de pe pachet.

Vinetele spalate si sterse cu un prosop absorbant de bucatarie, se vor taia in doua pe lungime, scos usor miezul cu ajutorul unei lingurite ( lasand doar cca 1 cm pe margine ), stropite cu zeama de lamaie ( pentru a nu se oxida ) si presarate cu un praf de sare, lasate pe un blat de lucru in asteptare pana la folosire.

Intre timp, intr-o tigaie de teflon cu uleiul la incalzit se va face un sos din: ceapa tocata marunt, usturoiul pisat, ardeiul taiat in fasii subtiri si vinetele taiate cubulete,  lasandu-le pana se vor inmuia, cca 5-10 minute, amestecand in mod continuu cu o spatula ( ptr a nu le lasa sa se arda ).

Sucul de rosii se va adauga peste legumele gatite, lasand sa fiarba totul la foc domol inca 20-25 minute ( pana se va forma un sos vascos ( bine inchegat ).