Cum se face placinta cu vinete
Pentru inceput se va face un aluat dintr-un amestec de: faina, ou; unt, cascaval ras, un praf de sare, obtinandu-se un aluat elastic bun de intins, care se va da la rece in frigider pentru cca 30 minute.
Vinetele se vor curata de coaja, apoi taiate in cuburi potrivite ( nu prea mici ), sarate si piperate, lasate cca 10 minute, apoi calite intr-o tigaie cu ulei incins cateva minute, amestecandu-se continuu pe toate partile ( sa capete o culoare aurie ).
Dupa timpul alocat racirii, aluatul se va intinde pe un blat de lucru, dandu-i o forma rotunda, asezat intr-o forma de tarta, data in cuptorul preincalzt la 190 grade pentru cca 5-8 minute ( exact ca la tarta ).
Separat, intr-un vas incapator se va face umplutura pentu placinta ( tarta ) din: ouale care se vor bate spuma cu un tel, peste care se va adauga smantana, rosiile taiate in cubulete mici, maslinele negre rondele si cuburile de vinete prajite.
Amestecul omogen obtinut se va turna peste aluatul de tarta, data din nou forma in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru cca 30 minute ( pana se va intari si capata o culoare de copt, usor maronie ).
Placinta cu vinete se va portiona rece si servita ca si aperitiv.
POFTA BUNA !!
