Mod de preparare prajitura ardeleneasca cu nuci, crema de ness si frisca
Luam un bol si punem albusurile si incepem sa le mixam, impreuna cu un varf cutit sare.Adaugam apoi treptat zaharul si mixam pana se dilueaza complet si se formeaza o spuma tare. Apoi, adaugam galbenusurile pana se incorporeaza apoi adaugam faina cernuta si nuca si amestecam ca o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa compozitia.
Punem intr-o tava hartie pentru copt, dupa ce ati uns tava cu unt. Luam compozitia lingura cu lingura, o punem in tava si nivelam frumos.
Dam tava in cuptorul preincalzit si coacem blatul la foc mic spre mediu pana blatul prinde o culoare aurie la suprafata si trece testul cu scobitoarea.
Preparare crema de ness
Mixam untul spuma.
Luam o cratita cu fund dublu si punem galbenusurile, ness-ul, zaharul si faina si omogenizam. Apoi vom adauga, treptat laptele si amestecam astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Cand totul este omogenizat, punem vasul pe foc la foc mediu si lasam la fiert, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa si devine ca budinca. Nu va speriati cand incepe sa capete aspect de cocoloase, amestecati energic in continuare, pe foc, si se va omogeniza frumos.
Dupa ce s-a format budinca, punem vasul peste alt vas in care am pus apa rece si amestecam usor pana se raceste budinca.Cand s-a racit complet adaugam untul si mixam totul pana la omogenizarea completa.
Preparare crema de frisca
Punem intr-un bol frisca, smantana, zaharul si zaharul vanilat si mixam pana obtineti o compozitie cu textura ferma, legata.
Incepem asamblarea prajiturii
Taiem in doua, pe orizontala, blatul cu nuca.Punem o foaie de blat, intindem jumatate din crema de ness, nivelam frumos apoi punem si jumatate din cantitatea de frisca si nivelatm iar. Asezam apoi si a doua felie de blat si procedam la fel cu restul de crema si frisca.
Deasupra acestei prajituri cu crema puteti presara nuci prajite tocate, nuci caramelizate sau cacao. Este una dintre cele mai bune prajituri de casa!
Savurare placuta!
