Cum se face prajitura cu zmeura si ciocolata
Pentru inceput se va pune la topit untul cu ciocolata (la bain-marie dupa metoda deja stiuta), amestecandu-se continuu cu o spatula, apoi dat vasul la o parte in asteptare, folosit crema obtinuta calduta.
Intre timp se vor separa in boluri, galbenusurile de albus.
Galbenusurile se vor mixa impreuna cu zaharul tos (pudra) si romul, pana devin o spuma albicioasa si crescuta in volum.
Crema de ciocolata calduta, se va adauga in suvoi peste galbenusuri, urmand albusurile batute spuma tare cu un praf de sare ( se va pune lingura cu lingura ), amestecand usor cu o spatula de jos in sus, pana la incorporare completa.
Faina impreuna cu praful de copt, se va pune in ploaie, amestecandu-se la fel cu o spatula de jos in sus, pana se va forma un aluat fin (fara cocoloase de faina ).
Intr-o tava de 20/20 ( sau o tavita potrivita de chec, in functie de cantitatea de aluat ) unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt, se va pune jumatate din aluat, apoi zmeura imprastiata pe toata suprafata, urmand apoi cea de-a doua jumatate de aluat.
Tava se va da in cuptorul preincalzit la 190 grade, pentru 30-40 minute (testul cu scobitoarea)
Prajitura cu zmeura si ciocolata, se va scoate dupa coacere pe un gratar, se va glazura (optional) cu ciocolata topita sau pudra cu zahar pudra.
Se va taia in patrate mici ( ca la prajitura cu visine ) si servita pe un platou, alaturi de o limonada rece cu frunze de menta.
POFTA BUNA !!
