Mod de preparare prajitura betivana
Blat
Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un bol, mixam spuma galbenusurile cu zaharul.
Adaugam vinul si amestecam usor. Intr-un alt vas amestecam ingredientele uscate: faina, cacao si praful de copt.
Dupa ce am mixat albusurile spuma tare le adaugam treptat peste galbenusuri, putin cate putin pana se incorporeaza. Apoi, adaugam si ingredientele uscate si omogenizam totul cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Punem toata acesta compozitie, in cuptorul preincalzit la 180 de grade celesius, intr-o tava cu dimensiunile de 30×25 cm tapetata cu hartie de copt. Punem tava in cuptor si lasam blatul pana cand trece testul cu scobitoarea.
Intre timp preparam crema.
Intr-un bol, mixam galbenusurile impreuna cu esenta de vanilie, faina, laptele, zaharul vanilat si jumatate din cantitatea de zahar pudra. Punem compozitia intr-o cratita si o dam la foc mic, amestecand incontinu, pana incepe sa se ingroase si devine ca o budinca, apoi o indepartam dupa foc.
Lasam deoparte sa se raceasca.
Intre timp, batem untul cu restul de zahar pudra pana cand devine ca o crema.Dupa ce amestecul cu galbenusuri s-a racit il vom incorpora in unt, putin cate putin, mixand bine, cu atentie sa nu se taie crema.
In continuare ne ocupam de bezea.
Batem spuma albusurile, apoi adaugam treptat zaharul si continuam sa mixam pana cand obtinem o spuma tare, ferma.
Pentru a face siropul, amestecam bine toate ingredientele pana cand se topeste zaharul.
Asamblare
Insiropam blatul cu sirop. Peste blat intindem uniform crema, apoi deasupra punem bezeaua.
Prajitura se decoreaza cu ciocolata rasa sau cu pudra de cacao.
Savurare placuta!
sursa foto: Pinterest
