Mod de preparare prajitura Regina Maria
Intr-un vas pune albusurile si le mixam bine cu un cu un praf de sare, adaugam zaharul si mixam in continuare pana totul se transforma intr-o spuma mai tare. Adaugam apoi treptat galbenusurile si uleiul.Oprim mixerul si adaugam faina si amestecam cu o sparula miscari de jos in sus, pana se incorporeaza bine. Compozitia obtinuta o intindem in tava de dimensiuni 25×35 cm, tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 15-20 minute, la 180 de grade.
Dupa ce blatul este copt il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca, urmand sa il scoatem cand e complet racit pe o tava.
Intre timp, pregatim bezeaua
Mixam spuma albusurile, adaugam zaharul, iar la final adaugam nucile prajite si taiate amestecate cu faina. Intindem compozitia in aceeasi tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 10-15 minute, tot la 180 de grade. Lasam sa se raceasca.
Pregatim crema
Mixam spuma galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam laptele, faina si pudra de cacao. Omogenizam cu un tel si punem la bain marie (5-10 minute) pana devine cremoasa. Lasam crema sa se raceasca.
Untul il punem intr-un vas si il mixam spuma si incet, incet, adaugam cate o lingura din crema de cacao racita, amestecand usor, pana incorporam toata crema.
Pregatire sirop
Am fiert apa cu zaharul timp de 10 minute, am luat de pe foc si am adaugat esenta de rom.
Ne pregatim de asamblare.
Luam un platou patrat daca avem, daca nu un tocator mare si punem blatul pe care il insiropam, adaugam apoi deasupra ½ din crema pe care o intindem bine. Punem apoi foia de bezea si iar restul de crema pe care o nivelam frumos.
Decoram prajitura cu ciocolata alba/neagra rasa. De asemenea aceasta prajitura se mai poate decora cu nuci caramelizate.
Vom pune prajitura la rece pentru cateva ore inainte sa o taiem.
Savurati!
