Cum se face pui cu ciuperci si piure de dovleac dulce picant
Pulpele de pui se vor curata de evantuale tuleie, apoi spalate si puse la fiert intr-o oala cu apa rece, impreuna cu un praf de sare si cu cateva legume taiate grosier ( pentru gust..1 morcov, 1 felie telina, 1 ceapa, apoi indepartate ) pentru cca 30 minute.
Dupa ce pulpele au fiert, se vor scoate intr-un bol in asteptare.
Intre timp, intr-o tigaie cu ulei incins ( 3 linguri ), se vor pune la calit ciupercile curatate de pielita si indepartate piciorusele ( taiate in doua daca sunt mici sau in sferturi daca sunt mai mari), lasate la calit pe foc pana ce lichidul lasat de la ciuperci se va evapora, asezonate cu sare si piper.
Dovleacul de placinta, se va curata de coaja, taiat in cuburi mari si pus la fiert in apa clocotita cu un praf de sare si un cub de unt ( pentru gust ), cca 20 minute.
Dupa fierbere, se va transfera in blender la mixat, in care se va adauga zeama de la cele 2 lamai, 1 ceasca din zeama in care a fiert, catei de usturoi, pana se va transforma intru-un piure ( mai subtire ), cca 4-6 secunde.
Piureul de dovleac se va transfera intr-un bol, apoi asezonat dupa gust cu sare si piper macinat ( eventual, se mai pot adauga picaturi din zeama de lamaie, daca dorim un sos mai acrisor ).
Pe o farfurie intinsa, se va pune un pat din piureul de dovleac dulce-picant, peste care se va aseza cate o pulpa de pui cu ciupercile calite, decorate cu 1-2 linguri de smantana si cu frunzulite de cimbrisor proaspat.
POFTA BUNA !!
