Cum se face pui cu curry si ardei ” piscatori “
Aceasta reteta in stil indian, fata de un curry gatit in stil thailandez ( sau chinezesc ), se va gati la foc domol ( calm si cu rabdare ).
Intr-o tigaie de teflon, larga si cu pereti inalti ( folosita pana la sfarsit ), se va pune la calit ceapa curatata si taiata marunt, amestecandu-se continuu ( pana devine translucida ), urmand restul ingredientelor: praful de curry, chimenul praf ( sau seminte ), rosiile cherry ( taiate in jumatati ), ardeii verzi putin picanti ( indepartat doar cotorul ), masala, amestecand continuu, pana se va combina si elibera din aroma condimentelor ( uleiurile acestora ),
Pieptul de pui, curatat de pielita, spalat si taiat in bucatele mici ( cat pentu o imbucatura ), se va pune la calit ( cat isi vor schimba culoarea, sa devina albicioase ), in tigaie peste ingredientele gatite.
Laptele de cocos, se va adauga spre sfarsit, apoi zeama de lamaie, lasand sa fiarba totul cca 15-20 minute ( pana se va inmuia carnea de pui si ingrosa sosul ).
La sfarsit se va adauga coriandrul verde, tocat fin.
Pui cu curry si ardei ” piscatori “ , se va servi fierbinte cu garnitura de orez fiert si cu lipii naan.
POFTA BUNA !!!
