Cum se face pui cu mazare
Puiul curatat de eventualele tuleie, se va spala si portionat ( pulpele si pieptul folosit la mancarea de mazare, restul porttiilor folosite pentru supa, ciorba ( cobie; spinare; aripi ) in bucati potrivite ( pentru fiecare persoana de la masa ).
Intr-o cratita cu fund dublu ( sau normala, dar avand grija a se umbla continuu cu o spatula, motiv de a nu se arde carnea ), se va pune uleiul la incalzit si portiile din pui, pentru a se praji usor, amestecand cu o spatula ( nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, ci doar sa-si schimbe culoare, sa se ingalbeneasca frumos pe toate partile ).
Peste pui se va adauga mazarea proaspata ( sau congelata ), rosiile cherry ( taiate in jumatati ), ceapa taiata solzisori, acoperindu-se cu apa calduta, lasand sa fiarba inabusit la foc domol, cu un capac deasupra, cca 30 -35minute ( din cand in cand se va amesteca si picura apa, in cazul cand sosul a scazut prea mult ).
Cand, mazara va fi fiarta pe jumatate ( se va gusta, daca bobul este moale, atunci mazare este deja fiarta ), se va asezona cu sare, piper, zahar si faina desfacuta in putina apa rece.
Inainte de a se lua de pe foc, se va pune mararul tocat fin.
Puiul cu mazare, se va servi cald cu paine prajita (sau proaspata) si salata de spanac ( sau salata verde cu legume de sezon etc.. ).
POFTA BUNA !!
