Cum se face rulada de cartofi
Cartofii se vor spala si pusi la fiert in coaja, cca 30 minute, dupa care se vor scoate din apa fierbinte si lasa la racit intr-o strecuratoare, urmand a fi curatati de coaja cu ajutorul unui cutit.
In blenderul de bucatarie se vor adauga cartofii fierti, curatati si taiati in bucati mari ( pentru a fi mai usor de mixat ), impreuna cu untul topit la temperatura camerei, oul intreg, faina alba ( sau pesmetul ), pana se formeaza o compozitie vascoasa ( exact ca un aluat bun de intins ).
Compozitia se va transfera din blender intr-un bol, amestecandu-se din nou cu mana ( pentru a se simti cat de tare este aluatul, eventual se mai poate adauga putina faina alba ), urmand a fi dat la rece in frigider pentru cca 30 minute ( pentru a se putea lucra mai bine…. intinde ).
Separat, intr-un bol se va amesteca cascavalul, buchetelele de broccoli (pe care le-am oparit si le-am taiat marunt), sarea si piperul, boiaua dupa gust.
Pe un un blat de lucru se va intinde o folie alimentara, tapetata cu pesmet pe care se va intinde aluatul de cartofi, punem cascavalul si broccoli, rulandu-se ca un sul cu ajutorul foliei alimentare ( exact ca o rulada ).
Intr-o tava unsa cu unt, se va aseza rulada de cartofi si data tava in cuptorul preincalzit la 190 grade, pentru cca 10-15 minute (cat va capata o crusta aurie ).
Rulada de cartofi coapta in cuptor, se va scoate fierbinte cu ajutorul unei palete pe un platou, presarata apoi din belsug cu parmezan ras si servita imediat.
OPTIONAL, pentru persoanele mai pofticioase si cu cu acea placere de a manca, rulada de cartofi se mai pot consuma si cu cateva linguri de smantana deasupra.
POFTA BUNA !!
