Mod de preparare salata de icre de crap
Inmuiem 1-2 felii de paine alba, curatata de coaja, in apa rece. Dupa ce s-au inmuiat le stoarcem. Punem icrele de crap intr-un vas (folosim icre deja curatate si sarate) si le mixam 1-2 minute.
Peste icre adaugam 50 g miez de paine bine stors si mixam inca 1-2 minute, sau pana cand obtinem o pasta omogena.
Cu rabdare, incepem sa adaugam treptat, putin cate putin, din uleiul de floarea soarelui. Atentie, daca adaugam foarte mult ulei deodata, salata de icre se va taia. Deci, il adaugam cu foarte mare atentie si rabdare, cate 1-2 linguri deodata.
Mixam continuu, iar dupa ce salata de icre se deschide la culoare, incepem sa alternam uleiul cu zeama de lamaie. Cand consistenta salatei devine prea densa, adaugam apa minerala, cate 2 linguri deodata si mixam pana cand salata devine pufoasa.
Dupa, ce am pus tot uleiul si apa minerala, adaugam ceapa tocata foarte marunt si amestecam cu lingura de lemn pana o incorporam in salata.
La final o sa avem o salata de icre de care o sa isi pastreze forma si o putem servi in boluri mici, decorata cu lamaie, patrunjel, masline, etc sau pe crochete mici de paine decorate in functie de cum ne duce imaginatia.
Savurare placuta!
sursa foto: Pinterest
