Cum se fac sarmalute cu hribi
Ceapa, morcovul, curatate, tocate marunt (morcovul il puteti da prin razatoare) se vor pune la calit intr-o tigaie de teflon cu pereti inalti, adaugat la calit si orezul spalat ( doar cateva secunde ), punandu-se din cand, in cand apa calduta ( pentru a se umfla orezul ), amestecandu-se in mod continuu ( pana va scadea lichidul ).
Hribii uscati pusi la umflat de cu seara, se vor scurge de apa intr-o strecuratoare, taiati grosier ( pentru a fi vizibili in compozitie ) si adaugati in tigaie, impreuna cu pasta de bulion, grisul, sarea, piperul dupa gust, lasand pe foc inca 5-10 minute ( a nu se uita a se amesteca continuu, pentru a nu se arde compozitia ).
La final se va adauga verdeata tocata fin ( marar+ patrunjel ), apoi lasata compozitia la racit pana la folosire ( cca 10 mimute ).
Varza acra, desfacuta in foi ( inlaturandu-se cotoarele ) se va umple cu umplutura obtinuta ( racita in prealabil ).
Optional, se poate folosi si varza dulce, oparita in bors de putina sau apa clocotita cu un praf de sare.
Sarmalutele cu hribi obtinute, se vor aseza intr-o olita ( de preferat ar fi o oala de lut ) circular, turnat deasupra sucul de rosii amestecat cu cimbru si ulei ( eventual adaugata apa calduta pentru a fi acoperite sarmalutele cu cel putin 2 cm deasupra ), lasate sa fiarba pe flacara aragazului cca 30 minute la foc mic, apoi data oala in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru cca 15-20 minute.
Sarmalutele cu hribi se pot consuma cu paine, dar mai ales cu mamaliguta, calde sau reci.
POFTA BUNA !!
