Cum se fac sarmale de post cu soia si ciuperci

Soia granule/cuburi se va pune la fiert in apa cu un praf de sare, cca 20 minute, apoi la scurs si racit intr-o strecuratoare (eventual presate cu o paleta sau stoarsa intre maini, pentru a se elimina in totalitate apa acumulata prin fierbere ).

Intr-o cratita aderenta cu uleiul  incins se va pune la calit ( inmuiat ) ceapa curatata si taiata marunt, morcovii curatati si dati pe razatoarea mare,  ciupercile conservate/proaspete ( taiate in cuburi mari daca sunt intregi ) pentru cca 5-8 minute, apoi adagat orezul bob rotund spalat si pasta de bulion, amestecandu-se totul cu o spatula.

Intr-un vas se va pune soia fiarta si  scursa bine, apoi legumele inmuiate, patrunjelul verde taiat marunt, pesmetul, sare, piper si praful de cimbru, amestecandu-se cu spatula pana la omogenizare .

Cu compozitia obtinuta se vor umple frunzele de varza murata/vita de vie murata ( pregatite in prealabil, desarate/putin oparite in apa clocotita ), formandu-se sarmale.

Intr-o cratita/oala unsa cu ulei, se vor aseza sarmalele ( circular ), apoi se vor acoperi cu suc de rosii diluat cu apa calduta, puse la  fiert la foc mic ( cca 60 minute, vor fi mult mai gustoase, ” topindu-se in gura”).

POFTA BUNA !!!