Cum se face siropul de afine

Afinele se vor spala intr-o strecuratoare sub jet de apa rece, apoi trecute prin sita pentru a-si lasa din zeama intr-un castron.

Zeama astfel obtinuta se va dilua cu apa, apoi pus la fiert intr-un vas suficient de inalt ( in functie de cata cantitate de zeama de afine avem ) impreuna cu zaharul tos, lasand sa fiarba la foc mic pana se va lega ( iar din cand in cand se va indeparta spuma formata pe marginea vasului).

Siropul se va proba la fel ca si la dulceturi, daca picatura va ramane ferma pe farfuria rece, inseamna ca siropul va fi bine legat.

La final se va adauga zeama de lamaie pentru mentinerea culorii.

Siropul de afine obtinut se va  pune fierbinte in sticla de sticla ( avand grija sa nu ne oparim, sticlele fiind protejate de un prosop, apoi turnat cate putin din sirop pentru a se obisnui sticla cu temperatura ridicata al acestuia ).

Sticlele se vor capsa cu grija si puse imediat la pat cald in paturi, lasate pana se vor raci complet ( 2-4 zile ).

POFTA BUNA !!!