Secrete pentru un sos Bechamel fara cocoloase:
- focul se fie domol
- folosirea unui tel ( pentru un amestec energic )
- laptele sa fie fierbinte
- se va amesteca continuu in sos
Ingrediente sos Bechamel pentru sufleuri, paste etc..
50 g unt
1 lingura faina alba
250 ml lapte fierbinte ( 300 ml lapte, pentru un sos moale )
un praf nucsoara ( optional )
sare, piper