Cum se face stufat din carne de miel

Intr-o cratita aderenta, rotunda,  se va pune uleiul vegetal  la incalzit, urmand  la calit ceapa veche taiata marunt, pana devine usor sticloasa, cca 4-5 minute, amestecand cu o spatula in mod repetat.

Carnea de miel spalata si taiata in bucati potrivite, se va pune peste ceapa, lasandu-se  sa se caleasca cateva minute ( 5-8 minute, amestecandu-se in mod repetat ), stins  totul cu 2-3 cani de apa calduta, apoi acoperita cratita cu un capac si lasat sa fiarba carnea inabusit (pentru a se intrepatrunde bine), cca 20-25 minute.

Ceapa si usturoiul verde se vor taia rondele sau in bucati mai mari si adaugate in cratita peste carne, lasand sa mai fiarba impreuna cca 10-15 minute, asezonandu-se dupa gust cu sare si piper macinat.

Pasta de tomate se va adauga aproape de sfarsit, amestecat cu lingura de faina, dezlegate cu putina apa rece, pentru a ingrosa sosul.

Cand stufatul de miel va fi gata, se va adauga si verdeata taiata fin ( mararul si/sau patrunjelul verde ), apoi servit cald cu paine proasata sau mamaliguta. Pentru un gust mai acrisor si exotic puteti sa adaugati cateva boabe de rodie si cateva bucati de smochine/ crmale confiate.

POFTA BUNA !!

sursa foto: Pinterest