Cum se face supa de dovleac dulce cu bacon crocant
Feliile de dovleac se vor curata de coaja, apoi taiate in cubulete potrivite si puse in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt, stropite cu ulei de masline, asezonate cu un praf de sare si piper si data in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru cca 20 minute ( cat se vor inmuia, nu rumeni ).
Intre timp, intr-o olita cu o capacitate de 3 l se va pune uleiul vegetal la incalzit, adaugata ceapa rosie taiata marunt, marul verde taiat bucatele mici, cateii de usturoi taiati in feliute subtiri, amestecand cu o spatula continuu ( pana cand ingredientele se vor inmuia suficient de bine ).
Apa /supa de legume va urma a fi adaugata in oala, lasand sa dea intr-un fiert, apoi adaugate bucatile de dovleac gatit in cuptor, asezonand supa dupa gust cu un praf de salvie, rozmarin, piper si sare.
Baconul crud, se va cali intr-o tigaie de teflon cu 1 lingura de ulei de masline, pana devine crocant, apoi scos pe o hartie absorbanta de bucatarie ( pentru a se elimina surplusul de ulei ).
Supa de dovleac se va servi fierbinte in boluri individuale, cu bacon crocant deasupra, cu felii de lamaie ( zeama, ptr o supa acrisoara ), iar optional cu o dara de smantana.
POFTA BUNA !!!
