Cum se face supa de rosii cu aroma de menta

In tava mare de aragaz se vor pune rosiile, impreuna cu cateii de usturoi si hasmele( acele cepe micute de dimensiunea unui arpagic ), data in cuptorul preincalzit la 200 grade, pana ce coaja rosiilor devine putin inchisa la culoare si se vor increti, iar ceapa si usturoiul inmuia.

Tava se va scoate din cuptor si lasa legumele la racit, astfel rosiile se vor curata mai usor de pielita.

In blenderul de bucatarie se vor adauga rosiile curatate, usturoiul, hasmele, frunzele de menta ( 5-6 buc ) si uleiul de masline la mixat pana ce totul va deveni o pasta fina.

Intr-o oala cu apa fierbinte ( 1,5 l), se va transfera pasta de rosii obtinuta, lasand sa dea intr-un clocot-doua, asezonata cu sare si piper dupa gust.

Daca supa de rosii este prea subtire, atunci se poate face un rantas ( optional ) din unt pus la incalzit cu 1 lingura de amidon ( sau faina alba ) si dizolvat cu apa calda, apoi adaugat in supa.

Supa de rosii cu aroma de menta se va servi calda  in boluri individuale cu parmigiano ras deasupra si cu cate o frunza de busuioc pentru decor.

Optional, supa de rosii se poate consuma si cu crutoane de paine prajita la cuptor.

POFTA BUNA !!!

sursa foto: Unsplash