Cum se face supa de varza

Varza alba se va curata de primul strat de frunze vestejite, apoi taiata in doua, indepartat miezul si taiata in fasii subtiri  ( fideluta ) cu un dispozitiv special de legume sau cu un cutit bine ascutit.
Intr-o olita cu o capacitate de 2 l se va pune 2 linguri de ulei la incalzit, apoi legumele la calit cca 3-4 minute, curatate, rase pe razatoarea cu ochiuri mari  ( morcovul ) taiate in cuburi mici ( ardeiul gras, ceapa  si rosiile), amestecandu-se continuu ( pentru a nu se arde ).

 Cartofii taiati in patru, varza taiata fideluta se va adauga peste legumele calite, lasata impreuna la calit cca cateva secunde,  urmand a se pune apa calda ( 1,5 l ) si lasat sa fiarba totul la foc domol  acoperita oala cu un capac ( cca 30 minute ).

La final cand supa de varza este aproape gata se va asezona cu sare, piper ( dupa gust ) si adaugata smantana batuta cu ou, apoi stins focul.

Supa de varza  se va servi in boluri individuale cu crutoane de paine si decorata cu marar taiat fin.

POFTA BUNA !!!