Cum se prepara supa de vita cu galuste
Legumele se curata si se spala. Se pune la fiert in oala rasolul de vita si se spumeaza pana ce zeama ramane clara. (Daca iese prea mult sange si spuma, dati o data in clocot si aruncati prima apa). Dupa ce zeama este clara adaugati telina taiata cuburi , morcovii rondele, ceapa, sarea, piperul si foaia de dafin . Lasati sa fiarba bine, pana se fierb legumele si carnea. Pentru a nu se evapora supa, puneti un capac peste oala si lasati focul incet dupa ce a inceput sa fiarba.
Dupa ce legumele si carnea de vita au fiert bine, scoateti carnea de vita si incepeti sa pregatiti galustele.
Bateti bine ouale cu un tel sau o furculita pana devin spuma, adaugati gris in ploaie pana devine totul ca o crema. Crema nu trebuie sa fie nici prea tare, nici prea moale. Lasati-o sa se odihneasca 5 minute pentru ca grisul sa se mai umfle putin.
Luati o lingura pe care ati bagat-o in apa rece si luati din crema rezultata o lingura pe care o puneti in supa care fierbe pe foc. Faceti la fel pana ati pus toate galustele. Lasati-le sa fiarba pe foc pana sunt fierte bine. Eventual le mai rotiti in supa usor cu o lingura mare.
Dupa ce au fiert galustele adaugati sare dupa gust si patrunjel proaspat si serviti.
Pofta buna!!
sursa foto: Pinterest
