Pentru ca de cateva zile ne aflam intr-o scurta vizita in Tirol, ne-am gandit ca nu ar strica sa va impartasim din experientele noastre culinare din aceste locuri minunate. Fara ingrediente de “fite”, fara aditivi dar cu gusturi care iti lasa “gura apa” si cu ceva mai multe calorii (trebuie sa recunoastem :-)), bucataria tiroleza este bazata pe multa carne, supe, cartofi si bineinteles branza. Am ales o reteta simpla de paste, pentru astazi pentru ca ne-am gandit ca dupa atata carne..meritam o pauza. Sa vedem cum se fac aceste paste traditionale.
Ingrediente taietei cu branza traditionali din Tirol
600 g faina, din care 400 g faina din grau dur
6 oua
1 lingura gris
1 lingura apa
1 lingura sare si apa
400 g amestec de branzeturi (Räßkäse, Bergkäse, Sura-Käse)
unt
1 ceapa
