Cum se face tarta cu branza de vaci, dovlecei, sunca si broccoli

Dovleceii tineri, spalati,  se vor rade ( cu tot cu coaja ) pe razatoarea cu ochiuri mari si pusa razatura  la calit,  intr-o tigaie de teflon cu uleiul vegetal incins, cat va scadea din lichidul lasat de dovlecei, cca 10-12 minute.

Pentru aroma se vor adauga peste dovlecei  si cateii de usturoi taiati felii subtiri.

Dupa calire, dovleceii rasi se vor lasa in tigaie pana la folosire.

Intr-un bol incapator se va face aluatul pentru tarta: se va pune faina alba cernuta, untul foarte rece din frigider taiat in cubulete mici, sarea, piperul macinat, parmezanul ras si oul, framantandu-se cu mana, devenind un aluat sfaramicios.

Bolul cu aluatul de tarta se va acoperi cu o folie alimentara si dat in frigider la rece pentru cca 30 minute.

Intre timp, in alt bol separat,  se va pregati umplutura din: crema de  branza de vaci,  ouale, parmezanul,  pesmetul, sarea si piperul macinat, amestecandu-se cu o spatulula, pana se va obtine o pasta crema de branza.

Intr-o forma de tarta tapetata cu hartie de copt se va imbraca fundul cu  aluatul maruntit ( oprindu-se cateva linguri, ( 5-6 linguri) pentru a se presara deasupra ), urmand crema de branza, nivelata cu o spatula, deasupra sunca presata taiata cubulete si la sfarsit  dovleceii caliti si broccoli pe care l-am taiat in buchetele mici.

Din aluatul maruntit oprit, se va presara deasupra  peste compzitie.

Forma de tarta se va da in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru cca 45 minute, pana va capata o crusta aurie deasupra.

Dupa coacere, tarta se va lasa la racit, urmand a fi portionata si servita la o masa de pranz sau cina usoara.

POFTA BUNA !!