Cum se face tocanita de ciuperci

Ciupercile proaspete de padure se vor spala bine sub jet de apa ( pentru indepartarea eventualilor viermisori ), apoi puse la fiert in apa clocotita cu un praf de sare, cca 20 minute.

Ceapa curatata si taiata pestisori se va pune la calit intr-o craticioara ( care se va folosi pana la sfarsit ) in care s-a incalzit mai intai uleiul vegetal, atat cat va deveni sticloasa, urmand ardeiul gras curatat de seminte si taiat in fasii grosier.

Rosiile curatate de pileita si tocate marunt se vor adauga in cratita impreuna cu usturoiul taiat feliute subtiri, bulionul, lasat sa fiarba  totul cca 15-20 minute pana se va forma un sos ( eventual daca sosul este prea scazut se poate adauga 1-2 cescute cu apa calduta ).

Ciupercile fierte, scurse si racite se vor taia bucati mari ( ptr a fi visibile in tocanita) si adaugate la fiert alaturi de restul de ingrediente, asezonandu-se tocanita cu sare si piper dupa gust.

La sfarsit tocanita de ciuperci se va aroma cu mararul tocat fin.

Tocanita de ciuperci se va servi calda cu paine proaspata /mamaliguta alaturi de castraveti murati.

POFTA BUNA !!