Cum se face tocanita zemoasa din carne de vitel cu legume

Intr-o oala emailata ( capacitate de 3 l ),  se va pune uleiul vegetal la incalzit, apoi carnea de vitel taiata in bucatele mici, lasand sa se prajeasca ( cca 5-10 minute ) pana isi va face o culoare aurie-rumen, amestecandu-se in mod constant cu o spatula.

Legumele curatate: ceapa, morcovul, conopida ( de frunze si rupta in buchetele), cartofii, se vor taia in in formele dorite si adaugate in oala peste carnea de vitel prajita, lasand sa se gateasca impreuna inca 5 minute ( pentru a se combina aromele ), dupa care se va adauga supa de carne ( sa depaseasca nivelul de carne cu cca 4-5 cm ), sucul de rosii, vinul rosu, frunza de dafin, sare si piper macinat dupa gust.

Oala se va acoperi cu un capac si lasata sa fiarba la foc moderat cca 80 minute ( din cand in cand se va face o verificare, iar daca lichidul este prea scazut, se poate adauga supa de carne incalzita ).

Atentie: in oala nu se va amesteca defel, se va lasa sa se gateasca lent totul.

Aproape de sfarsit, optional, oala cu tocanita se poate da in cuptorul preincalzit la 200 grade, pentru 10-15 minute ( daca se va dori o tocanita mai scazuta ).

Tocanita zemoasa din carne de vitel cu legume se poate servi decorata cu patrunjel verde tocat fin si cu paine calda de cuptor.

POFTA BUNA !!! 

sursa foto: Unsplash