Multe deserturi frantuzesti au facut de-a lungul timpului inconjurul lumii, fiind astazi servite aproape in toata lumea. Cine nu a gustat crema de zahar ars, ecler sau profiterol?
Fie ca ne place sau nu, trebuie sa recunoastem ca francezii au o gastronomie de invidiat. Este imposibil, daca mergi prin Franta sa nu remarci boulangerie–patisserie de unde poti savura o paine proaspata si mici viennoiseries, aici gasesti o serie de prajituri apetisante, intr-o multime de forme si culori, care mai de care mai gustoasa.
Meseria de boulanger face parte din breasla artizanilor si este foarte raspandita in Franta iar, daca ajungeti pe acolo e „musai” sa savurati una dintre prajiturile specifice:.
Tarta cu fructe. Un desert sanatos care arata si foarte bine. Cea mai populara la francezi este tarte aux fraises, cu capsuni, dar la fel de savuroase sunt si celelalte tarte cu zmeura, cirese, fructe de padure), mere, pere, sau lamaie.
Crème brulée, cunoscuta la noi drept crema de zahar ars, ofera un contrast delicios papilelor gustative prin crema fina din galbenusuri cu lapte si crusta caramelizata din zahar ars. O bunatate in fiecare lingurita!
Macarons. Francezii nu il numesc desert, ci mai degraba“un ceva dulce” de care te bucuri la o cafea, sau la un ceai. Avand la baza faina de migdale, zahar pudra si albusuri de ou, les macarons se pare ca isi au originea in Italia, regina Catherina de Medici fiind cea care ar fi adus de la Florenta. Cu toate acestea macaronul ramane astazi un produs de referinta in patiseria frantuzeasca.
Eclerul apare, in forma sa actuala umplut cu crema de vanilie, ciocolata, cafea, frisca si glazurat, spre 1850 la Lyon. Se pare totusi ca la origine ar avea o prajitura numita Duchesse care era o prajitura trasa prin migdale si zahar.
Mille-feuille asemanator cu cremsnitul, numai ca este format din mai multe straturi. Desi se spune ca ca ar fi fost prajitura preferata a lui Napoleon, ea a aparut la la Paris, in 1867, dupa moartea lui Napoleon.
