Diete RSS feed for this section

Fiecare dieta are in centru un aliment minune sau o regula principala, insa oamenii de stiinta incearca periodic sa descopere mecanismele prin care organismul nostru poate functiona mai bine. Doar astfel putem concepe un stil alimentar care sa ne ajute fie sa slabim, fie sa ne mentinem in forma.

In pofida dietelor ce promit rezultate minune, respectarea unor principii de bun simt poate fi cheia catre o sanatate buna si un corp frumos modelat.

Citeste mai jos concluziile unui studiu realizat la New Balance Foundation Obesity Prevention Center din Boston, Statele Unite ale Americii si publicat in American Journal of Clinical Nutrition.

Scopul cercetarii a fost acela de a vedea cum afecteaza consumul de carbohidrati rafinati persoanele supraponderale si obeze. Cei 12 voluntari au fost impartiti in doua grupuri, fiecare primind fie o bautura cu indice glicemic scazut, fie o bautura care continea sirop de porumb, asadar indicele glicemic era foarte mare.

La final, s-a demonstrat ca persoanele care consumasera cea de-a doua bautura inregistrasera o crestere rapida si considerabila a zaharului in sange, patru ore mai tarziu acest nivel scazand la fel de dramatic. Bineinteles, pofta de mancare a revenit mult mai repede.

Pe de alta parte, cercetatorii au scanat si creierul participantilor si au realizat ca persoanele care bausera sirop de porumb prezentau o activitate crescuta in regiunile creierului asociate cu recompensele si poftele alimentare.

Desi realizat pe un esantion destul de restrans, cercetatorii cred ca si studiile mai ample ar putea sugera acelasi lucru: carbohidratii rafinati declanseaza poftele alimentare, actionand intocmai ca orice alta dependenta.

Constientizarea acestui fapt ar putea duce la conceperea unei strategii mai bune pentru cei care doresc sa slabeasca, limitarea consumului de carbohideati rafinati ducand si la un consum mai scazut de calorii.

Ce sunt carbohidratii rafinati?

Alimentele bogate in carbohidrati rafinati ne ofera energie imediata, insa corpul nostru nu retine si celelalte substante nutritive. Fainoasele, produsele de patiserie, covrigeii, fructele si legumele procesare, sucurile, compoturile, gemurile si dulceturile – toate sunt alimente bogate in carbohidrati rafinati.

Cand cantitatea de carbohidrati este mare, excesul se transporta in grasimi, existand riscul unei cresteri considerabile a colesterolului si a trigliceridelor. Creste astfel si riscul aparitiei afectiunilor cardiace.

Pe langa oscilatia nivelului de zahar din sange, aceste alimente contin foarte multe grasimi, arome, coloranti si conservanti nocivi pentru sanatatea noastra.

Foarte multe diete propun eliminarea anumitor grupe de alimente, recomandand altele mai sanatoase. Grasimile, carbohidratii, proteinele – toate au fost pe rand scoase si apoi reintroduse in aceste planuri alimentare. De cele mai multe ori, regulile sunt generale, fara a se lua in considerare faptul ca organismul nostru functioneaza diferit.

Pe aceasta premisa merge si o dieta recenta, conceputa de nutritionistul si expertul fitness JJ Virgin. The Virgin Diet releva secretul pierderii in greutate: intoleranta la anumite alimente. Astfel, se pare ca reactia negativa a corpului nostru la produse precum lactate sau gluten nu doar ingreuneaza procesul de slabire, dar creste riscul aparitiei unor afectiuni mai grave.

Inflamatia, balonarea, durerile de cap, durerile de articulatii sunt doar cateva dintre aceste reactii firesti ale organismului atunci cand consumam alimentele nepotrivite noua.

Una dintre ideile de baza ale acestei diete este aceea de a interpreta corect semnalele transmise de organism pentru a sti ce alimente sa eliminam. In plus, pe langa aceasta masura proprie, trebuie sa renuntam din start la 7 alimente standard. Pe langa faptul ca multi prezinta intoleranta la acestea, ele duc si la o crestere in greutate.

Iata cele trei etape necesare ale The Virgin Diet:

Etapa I

Timp de trei saptamani trebuie sa observi la ce produse ai intoleranta pentru a le elimina din dieta ta. De asemenea, exista 7 alimente interzise total in aceasta faza: lactatele, soia, ouale, glutenul, porumbul/cerealele, alunele, zaharul si indulcitorii artificiali.

Aceasta faza are rolul de a-ti scadea inflamatia din corp, de a-ti restabili starea de sanatate si de a-ti stimula metabolismul. Pentru tot acest interval de trei saptamani, cartea The Virgin Diet ofera o multime de planuri alimentare, dar si antrenamente fitness. Ai putea opta pentru shakuri naturale din fructe de padure, seminte de in sau chia, peste, legume verzi, cartofi dulci, linte, quinoa, avocado, ulei de masline, spanac, varza de Bruxelles etc. Se preconizeaza ca in aceasta etapa poti slabi pana la 3kg in 7 zile.

Etapa II

Dupa cele trei saptamani, dieta intra intr-o noua etapa: cea de reintroducere a uneia dintre alimentele interzise. Poti alege intre gluten, soia, lactate sau oua, celelalte fiind eliminate permanent. Asadar, lasa deoparte produsele pe care corpul tau nu le tolereaza, alege un aliment din cele 4 si vezi cum reactioneaza organismul. In functie de semnalele primite, vei sti daca il poti reintroduce permanent.

Etapa III

Ciclul trei reprezinta de fapt faza de mentinere sau de stabilizare a unui stil de viata sanatos. Acum, ar trebui sa stii foarte bine ce iti face rau si ce nu.

O data pe an este recomandat sa repeti etapa I, timp in care sa elimini din dieta cele 7 alimente interzise. 

Alimentatia sanatoasa reprezinta astazi o coordonata primordiala a vietii noastre. Tocmai de aceea, au aparut foarte multe diete cu reguli bine definite, ce promoveaza consumul anumitor produse bogate in substante nutritive.

Dieta de tip Raw Vegan este unul dintre aceste exemple, reprezentand de fapt o alimentatie ce se bazeaza doar pe hrana vie, neprocesata termic. Este important de stiut ca Raw Veganismul trebuie asociat mai degraba cu un stil de viata, nu cu o dieta temporara. Efectele schimbarii obiceiurilor alimentare iti vor influenta pozitiv sanatatea si starea de spirit atat timp cat vei sti ce presupune intr-adevar Raw Veganismul si vei evita eventualele capcane ce pot aparea.  

Asadar, daca te intrebai ce presupune alimentatia Raw Vegan si care sunt avantajele, dar si dezavantajele ei, citeste mai jos cateva informatii utile:

•    Ce alimente ai voie sa mananci in dieta Raw Vegan?

Alimentatia ta trebuie sa se bazeze in principal pe fructe, legume, sucuri din fructe si pe consumul de seminte si nuci. Orice produs care se prepara din aceste ingrediente si nu este procesat termic se incadreaza in categoria Raw Vegan. In schimb, sunt interzise alimentele de origine animala si cele procesate termic.
    
•    Care sunt beneficiile adoptarii unui asemenea stil alimentar?

Cum alimentele nu sunt preparate la foc, ele nu isi pierd din enzime, substante nutritive si vitaminele atat de importante. Asadar, in prima faza, corpul va intra intr-un process de detoxificare, dupa care organismul “va functiona” mult mai bine si mai eficient.

Alimentele vor fi digerate mult mai usor, asa ca nu vor mai aparea probleme digestive sau stari precum moleseala, ameteala sau dureri de cap.

Metabolismul va functiona mai bine si mai rapid, asa ca vei reusi sa slabesti sau sa te mentii la o greutate optima.

Starea de sanatate generala se va imbunatati considerabil, iar tu vei fi mult mai energic.

•    Care sunt riscurile adoptarii unei astfel de diete?

Riscurile apar atunci cand nu esti bine informat si nu stii cum sa faci tranzitia intre vechile si noile obiceiuri alimentare. Odata ce te-ai decis sa devii Raw Vegan, ar fi bine sa consulti un nutritionist. In linii mari, trebuie sa stii ca trecerea nu se va face niciodata brusc. Cu alte cuvinte, trebuie sa renunti treptat la alimentele procesate sau la cele de origine animala, sa iti diversifici meniul astfel incat sa nu te plictisesti si sa capitulezi si sa stii ca, la inceput, Raw Veganismul poate da unele reactii destul de neplacute.

Astfel, in perioada de detoxifiere pot aparea dureri de cap, ameteli, scadere in greutate, moleseala, pofte puternice, depresie, iritabilitate etc. Aceste reactii nu apar mereu, fiind oricum temporare.

•    Care sunt dezavantajele alimentatiei Raw Vegane?

Multi cred ca eliminarea atator grupe de produse nu poate fi de bun augur. Altii considera ca produsele neprocesate cresc riscul contaminarii cu unele bacterii. Cu toate astea, dezavantajele apar doar atunci cand nu dam voie corpului sa se adapteze noilor reguli alimentare, atunci cand nu diversificam meniul fiecarei zile sau in momentul in care starea de sanatate nu ne permite sa facem schimbari atat de drastice.

De-a lungul timpului s-au facut numeroase studii cu privire la sanatatea raw veganilor. O discutie controversat a aparut in momentul in care s-a constatat ca raw veganii au densitatea osoasa mult mai mica decat a celorlalti ceea ce, teoretic, ar insemna un risc crescut de osteoporoza si de fracturi. Totusi, un studiu realizat la University School of Medicine din St. Louis a demonstrat exact contrariul.

Primul grup de subiecti era format din 18 persoane cu varsta cuprinsa intre 33 si 85 de ani, care devenisera raw vegani de aproximativ 4 ani. Dieta lor se baza pe legume, fructe, seminte, nuci, grau incoltit si ulei de masline. Al doilea grup era format din persoane care mancau produse procesate termic, carne si alimente de origine animale. Oamenii de stiinta le-au masurat masa corporala, densitatea osoasa, diversi markeri asociati cu inflamatia si nivelul de vitamina D.

La final, s-a constat ca, desi raw veganii aveau intr-adevar densitatea osoasa mai mica decat, ceilalti indici asociati riscului de osteoporoza erau mult mai buni decat a celor din al doilea grup.