Cum se fac briose decorate cu crema de ciocolata si mascarpone

Pregatire crema pentru briose

Intr-un ibric potrivit, se va pune la incalzit frisca lichida ( sa nu clocoteasca ), peste  se va adauga ciocolata rupta in bucati mici, cubul de unt, amestecandu-se continuu cu spatula ( eventual, daca frisca s-a racit, se va pune ibricul pe flacara slaba, amstecand cu spatula pana ce ciocolata se va topi bine ).

Dupa topire completa, ciocolata se va transfera intr-un bol incapator peste care se va pune crema branza mascarpone, amestecandu-se cu spatula usor, cu miscari circulare de jos in sus, pana la incorporare si obtinerea unei creme fine.

Bolul cu crema obtinuta se va da la rece in frigider pentru cca 5-8 minute ( nu prea mult, deoarece atat ciocolata cat si crema branza mascarpone data la rece se va intari imediat, iar noi dorim o crema de ciococolata si mascarpone usor de folosit ), apoi folosita.