Cum se face placinta cu branza de vaci dulce

Umplutura de branza

Branza de vaci faramitata cu o furculita se va pune intr-un bol, peste care se adauga untul topit, ouale intregi, zaharul tos, stafidele aurii ( umflate in putin rom ), grisul ( sau faina alba ), zaharul vanilat, praful de sare, amestecandu-se totul, devenind  o compozitie de branza.

Pregatirea aluatului pentru placinta cu branza de vaci dulce

Pentru inceput se va pregati aluatul: intr-o craticioara se va pune: laptele, zaharul si uleiul, pana incepe sa fiarba ( un clocot -doua ), apoi stins focul si lasat siropul la racit.

Dupa ce lichidul s-a racit, se va transfera intr-un vas adanc, urmand a se adauga: bicarbonatul de sodiu stins cu otet ( sau zeama de lamaie ), iar treptat in ploaie  faina alba cernuta, amestecandu-se totul cu mana ( pana se va obtine un aluat bun de intins, eventual se mai poate adauga putin ulei, pentru a se desprinde cu usurinta de pe maini ).

Vasul cu aluatul pregatit se va lasa la odihnit, cca 10-12 minute.