Arhiva | noiembrie, 2012

Dieta potrivita in boala Lyme

Nu de putine ori, alimentatia poate preveni sau ameliora simptomele unor afectiuni serioase. La fel de adevarat este ca, dieta singura nu poate face minuni. Totusi, in combinatie cu un tratament alopat, un program sportiv regulat si un stil de viata sanatos, vindecarea este mult mai aproape.

Boala Lyme este una dintre aceste afectiuni, a caror ameliorare depinde intr-o anumita masura si alimentatia pe care o adoptam. Boala Lyme este provocata de bacteria Borrelia Burgdorferi, transmisa la om prin intepatura de capusa sau prin transfuzie cu sange infectat. Nu toate capusele sunt infectate, asa ca imbolnavirea are loc doar atunci cand capusa respective este purtatoare a bacteriei.

Modul in care se manifesta boala Lyme difera de la caz la caz, insa, in linii mari simptomele sunt urmatoarele: doua pete concentrice la nivelul intepaturii, dureri de cap puternice, intepaturi si furnicaturi la nivelul membrelor, dureri musculare si amorteala la nivelul muschilor, o stare permanenta de slabiciune si oboseala, tulburari de vedere, neurologice, dureri articulare etc.

Dupa diagnosticarea si prescrierea unui tratament adecvat, pacientul ar fi bine sa isi schimbe stilul de alimentatie tocmai pentru a inlesni eficacitatea medicamentelor. In plus, dieta poate avea rolul unui tratament de sine statator, de multe ori actionand precum un anti inflamator sau o modalitate de stimulare a sistemului imunitar.

Citeste mai jos cateva reguli alimentare necesare in cadrul bolii Lyme:

•    Scopurile principale ale alimentatiei trebuie sa fie acelea de reducere a inflamatiei din corp, de imbunatatire a sistemului imunitar si a celui hormonal, de prevenire a unor afectiuni digestive ce pot aparea in urma tratamentului indelungat cu antibiotie si de detoxificare.

•    Consuma cat mai putine alimente care contin gluten. Glutenul este un puternic inflamator ceea ce va duce la inrautatirea simptomelor din cadrul bolii Lyme. Moleculele de gluten determina sistemul imunitar sa isi atace propriile tesuturi. Orice raspuns de acest fel duce la o puternica inflamatie in corp, si apoi la durere, edeme si dureri de cap.

•    Renunta si la carbohidratii rai! In schimb, iti poti lua portia de carbohidrati din legume verzi precum broccoli sau salata verde. Aceste legume sunt bogate in fibre si asigura un tranzit intestinal corespunzator.
•    Bea o cana de ceai pe zi! Ceai de echinaceea, de pelin, ceai verde, orice tip de ceai care dezinfecteaza si stimuleaza imunitatea.

•    Fructe si legume cat cuprinde! Tot ce este vegetal si cat mai putin procesat este recomandat in dieta contra bolii Lyme. Pentru pranz, prepara-ti o salata din spanac, ridichii, ceapa, germeni de lucerna, ulei de masline si lamaie.

•    Seminte de in sau susan, recomandate contra inflamatiei! Semintele de in sunt o sursa importanta de acizi grasi Omega 3, ceea ce ii recomanda pentru o buna functionare a sistemului nervos, dar si contra inflamatiei. Din seminte de susan se prepara laptele de susan, un inlocuitor al laptelui de vaca, considerat a fi un puternic inflamator. Asadar, ia suplimente alimentare din acest tip de seminte sau consuma-le in salate sau diverse alte preparate.

•    Fara zahar! Studii recente au descoperit ca o lingurita de zahar reprima functionarea sistemului imunitar pana la 16 ore. Asadar, odata ce mananci zahar zilnic nu doar ca vei suporta efectele inflamatiei din corp, dar iti vei inhiba sistemul imunitar sa lucreze impotriva infectiilor, inclusiv impotriva simptomelor bolii Lyme.

Citeste Mai Mult

Ce nu stiai despre MasterChef

In Romania, concursul MasterChef a devenit rapid un adevarat fenomen. Concurenti priceputi si savurosi, teste care mai de care mai surprinzatoare si, nu in ultimul rand, un juriu exigent, dar charismatic – toate au facut din MasterChef cel mai indragit show de cooking din Romania. Cum in luna octombrie a acestui an au avut loc noi preselectii, nu ne mai desparte mult pana la startul MasterChef sezonul II.

Inainte de a cunoaste concurentii si surprizele pregatite de organizatori, ne-am gandit sa trecem in revista cateva detalii inedite legate de acest show de cooking, difuzat in 35 de tari.

•    MasterChef are la baza un format din 1990, imbunatatit si adaptat de producatorii Franc Roddam, John Silver si Karen Ross.

•    Formatul emisiunii are patru versiuni, unele tari transmitandu-le pe toate patru: MasterChef pentru amatori, showul difuzat si in Romania, MasterChef: The Professionals (pentru bucatarii profesionisti), Celebrity MasterChef (vedete-concurenti) si Junior MasterChef (o versiune adaptata pentru copii).

•    Marea Britanie si Australia sunt doua dintre tarile in care MasterChef a cunoscut un succes urias. In Marea Britanie, showul a ajuns la cel de-al XII-lea sezon, iar in  Australia se pregateste sezonul 5, in ambele tari find difuzate si alte versiuni ale showului.

•    Printre tarile in care showul este un succes se numara si Belgia, Grecia, China, Indonezia, Italia, Statele Unite ale Americii, Franta, Germania, Slovacia, Malaezia, Filipine, Suedia etc.

•    In Romania, toti concurentii si-au inceput sau si-au consolidat drumul in acest domeniu. Tocmai de aceea, mult mai multi concurenti s-au prezentat la preselectii, constienti fiind ca MasterChef reprezinta intr-adevar o sansa unica.

Citeste Mai Mult

Cele mai ciudate 5 restaurante tematice din lume

Ori de cate ori alegem un restaurant, ne ghidam dupa anumite criterii: specificul bucatariei, locatie, atmosfera, compania in care ne vom afla etc. Exista, insa, si alegeri ceva mai neobisnuite care vin sa condimenteze o simpla masa in oras.

Site-ul WebUrbanist a facut inconjurul lumii si a gasit cele mai ciudate astfel de restaurante care ofera o alta perspectiva in privinta macarurilor, a servirii sau a designului si tematicii restaurantului.

Buns & Guns (Chifle si arme), Beirut, Liban

Restaurantul din Liban, Beirut are o tematica ceva mai periculoasa, intrucat managerul localului a dorit sa recreeze atmosfera orasului din timpul razboiului cu Israel, din 2006. Numele felurilor de mancare, sunetul de elicopter ce se aude in surdina, designul cu elemente militare, toate vin sa intregeasca acea atmosfera. Asadar, daca treci de sloganul de la intrarare, “Sandwichurile te pot ucide”, ai toate sansele sa savurezi un burger Mortar, un sandwich cu carne M16 Carbine si o masa terorista, vegetariana.

Cabbages and condoms (Varza si Prezervative), Bangkok, Thailanda

“Mancarea noastra nu duce la sarcina” este mottoul singurului restaurant din lume dedicat masurilor de protectie impotriva sarcinii. Felurile de mancare sunt si ele in ton cu specificul restaurantului, “Salata de prezervative picanta” fiind unul dintre cele mai populare din meniu. Se presupune ca atmosfera si mancarea binedispun foarte tare, tocmai de aceea, la plecare, clientilor li se ofera prezervative.

Cafeneaua cameristelor, Tokyo, Japonia

In Tokio, Japonia exista numeroase restaurante tematice dedicate cameristelor si culturii japoneze numite otaky (tocilari). Femeile costumate in camerista, care i se adreseaza patronului cu “stapan” si clientilor ca unor oaspeti de seama sunt atractia restaurantului. Cu toate astea, mancarea oferita aici este de multe ori banala si foarte scumpa.

Restaurantul cu tematica mortuara, Truskavets, Ucraina

Atunci cand grupul de antreprenori de pompe funebre s-au hotarat sa isi deschida un  restaurant, nimeni nu se gandea ca vor alege o tematica atat de apropiata de meseria lor de baza. Asadar, restaurantul “Eternitatea” din Truskavets, Ucraina are forma unui cosciug imens, iar designul interior este asigurat prin coroane funerare, pereti negri si sicrie mai mici. Daca ne gandim ca pana si felurile de mancare poarta nume sugestive, cum ar fi “Sa ne intalnim in paradis”, restaurantul isi merita locul printre cele mai ciudate localuri din lume.

The Hellfire Club, Manchester, UK

Desi tema este una de-a dreptul infioratoare, mancarea de aici se spune ca este divina. Restaurantul cu un decor gotic se afla intr-o cladire din secolul 19 despre care se spune ca ar fi bantuita. Pentru a alimenta aceste zvonuri, patronii au inclus in decor si sicrie, schelete si lumini rosii. Din meniu nu lipsesc feluri de mancare precum “Sarutul Vampirului” sau “Cannibal Holocaust”.

Citeste Mai Mult

Jamie Oliver, un bucatar lipsit de prejudecati

Jamie Oliver - un bucatar non-conformist

Gastronomia este o arta pe care nu multi o stapanesc, cel putin nu la nivel inalt. Pentru a fi un bucatar exceptional trebuie sa combini ingredientele potrivite, sa ai curaj sa incerci arome noi si sa pui pasiune in toate retetele tale. Jamie Oliver este unul dintre cei mai faimosi bucatari din lume, fiind protagonistul mai multor emisiuni televizate. In timp, a publicat numeroase carti de specialitate si a demarat diverse campanii, militand pentru un stil de viata si alimentatie sanatos.

De la o cafenea din Londra, pe posturile de televiziune din intreaga lume

Jamie Oliver a fost pasionat dintotdeauna de gatit, insa a avut norocul de a atrage atentia unei companii de televiziune de-abia dupa ce a parut intr-un documentar despre River Café, localul in care se angajase dupa terminarea studiilor. “Naked Chef” a fost prima serie de televiziune in care priceperea si charisma lui Jamie s-au impletit perfect. Retetele spectaculoase, trucurile prezentate si sfaturile venite din partea unui specialist au asigurat emisiunii un succes imens. Lucrurile nu s-au oprit aici, intrucat Oliver a profitat la maxim de aceasta oportunitate: a inceput sa scrie carti de specialitate, “The Naked Chef”, “The Naked Chef Takes Off”, “Happy Days”, Jamie’s Kitchen”, sa colaboreze cu “Times Magazine” sau “Marie Claire” si sa apara in alte emisiuni televizate.

Jamie Oliver, promoterul alimentatiei sanatoase, dar si al retetelor italienesti

Cel mai iubit bucatar britanic si-a facut un obicei din a promova mancarea sanatoasa, gatita in moduri cat mai naturale. De asemenea, el “s-a folosit” de notorietatea sa pentru a demara unele campanii impotriva mancarii procesate si de tip fast-food in scoli. Prin emisiunile pe care le realizeaza, cartile pe care le publica si sfaturile pe care le ofera, incearca sa schimbe obiceiurile alimentare ale publicului britanic, dar si ale celui american.

O initiativa laudabila a bucatarului Oliver este si infiintarea lantului de restaurante si a fundatiei caritabile “Fifteen”, prin care se incearca reabilitarea tinerilor cu diverse probleme, cum ar fi condamnarea pentru diferite ilegalitati sau consum de droguri. In fiecare an, 15 astfel de tineri au sansa de a lucra in domeniul culinar, intr-unul din restaurantele “Fifteen”.

Retetele sale inovatoare sau clasice se inspira din toate bucatariile traditionale, insa cea mai apropiata de stilul sau este, se pare, cea italieneasca. Sunt binecunoscute retetele sale de paste cu sos de rosii, ravioli sau paine italieneasca cu supa de varza si unt de salvie. De fiecare data, imbina ingredientele clasice cu cele proprii, rezultand un fel de mancare diferit, cu o savoare speciala. .

Jamie Oliver, prezent si pe prima pagina a tabloidelor

De-a lungul timpului, Jamie Oliver a fost un bucatar discutat atat prin controversele si conflictele in care a intrat, cat si prin prisma prieteniei sale cu actori celebri.

In 2011, a fost acuzat ca nu foloseste produse locale pentru retete traditionale, asa cum precizase la inceput, iar in acelasi an, s-a speculat ca restaurantele sale nu implinesc conditiile necesare de igiena alimentara. Intr-o campanie pentru promovarea fructelor de mare, Oliver, alaturi de Gordon Ramsey, au fost acuzati ca folosesc in retetele lor pesti pe cale de disparitite.

Mai nou, Jamie Oliver a intrat in atentia presei, dar si a producatorului de produse din carne “Beef Products Inc”. Bucatarul a numit “mazga roz” carnea de vita procesata, produsa de firma americana. Se pare ca va avea loc un proces, desi reprezentantii televiziunii ABC News sustin ca nu exista motive pentru demararea acestei actiuni.

Indiferent de deznodamantul acestui conflict, se pare ca Jamie Oliver va fi foarte ocupat in acest sfarsit de an. Prieten foarte bun cu Brad Pitt, Oliver a fost contactat de actor pentru pregatirea meniului de Craciun. Alte zvonuri dau ca sigura implicare bucatarului si in organizarea nuntii dintre Brad Pitt si Angelina Jolie, asta in cazul in care ea va mai avea loc pana la urma.

Sursa foto: facebook.com/jamieoliver

Citeste Mai Mult